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The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：3856782404 | 発売日 | 2024/05/13 | 定価 | 15500円 | 型番 | 3856782404 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド
The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。PORSCHE ポルシェ 911×911 PORCSHE MUSEUM。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。洋書 The Celtic Tree Oracle A System of Divin。Let's Go英語教材 最新版 マイヤペン付 練習帳付 英検 多読 英語教材。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
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